عمل الإكلير

الإكلير , عمل

عمل الإكلير

الإكلير

يعتبر الإكليرمن الوجبات الشهيّة والمحببة للناس، تأتي بنكهات متعددة وفي الوقت نفسه دسمة؛ كالكاسترد والشوكولاته، تقدم باردة ويمكن شرب المشروبات الساخنة عند تناولها .

مدة التحضير

5 دقائق

مدة الطهي

35 - 45 دقيقة

مكونات الإكلير

1 - كوب واحد من الطحين .
2 - ربع ملعقة صغيرة من الملح .
3 - كوب واحد من الماء .
4 - أصبع زبدة واحد .
5 - ربع كوب من السكر .
6 - أربع بيضات .
7 - صفار بيضة .
8 - ملعقة صغيرة من الفانيلا .
9 - كوبان من الكسترد، أو الفراولة، أو الشوكولاته للحشو، حسب الرغبة .
10 - شوكولاتة مذوبة ( للتزين) .

طريقة تحضير الإكلير

1 - انخلي الدقيق والملح في طبق عميق .
2 - ضعي كوب الماء وأصبع الزبدة في قدر صغير على نار هادئة وأضيفي
إليهم السكر، اتركي الخليط على النار لحين ذوبان الزبدة .
3 - أضيفي الطحين بعد ذلك إلى الوعاء الموضوع فيه الخليط، وحرّكيه جيّداً داخل الوعاء إلى أن تختفي الكتل، ثمّ أعيدي الخليط إلى القدر وضعيه على النار وحرّكيه باستمرار لمدة دقيقتين .
4 - أضيفي البيض إلى الخليط بشكل تدريجيّ في كل مرة أضيفي بيضة، ثمّ أخفقي الخليط جيّداً وبعد ذلك أضيفي صفار البيضة وأخفقيه جيداً ثم ضعيه داخل الكيس الخاص بالتزيين .
5 - أحضري صينية وادهنيها بالزبدة، ومن الأفضل أن تكون مستطيلة الشكل وتتسع لعدد كافٍ من الأشخاص .
6 - أعصري الكيس لإخراج المزيج من المقدمة وعمل أصابع على سطح
الصينية، اجعليها متباعدة قليلاً عن بعضها البعض .
7 - بعد الانتهاء من التزيين ضعي الصينية في وسط الفرن على درجة حرارة 200 مئويّة، لمدة عشر دقائق، و بعد ذلك اخفضي درجة الحراة إلى 180 درجة مئويّة لمدة 25 دقيقة، أو من الممكن مراقبة شكل الإكلير لحين تحوّل سطحه إلى اللون البني .
8 - أخرجي الصينيّة من الفرن وضعهيا جانبا حتى يبرد الإكلير، ثمّ خذي
كل حبة وافتحيها من الجانب وأدخلي الكاسترد فيها، أوالفراولة، أو الشوكولاته بحسب الرغبة .
9 - أحضري الشوكولاته و غطّيها من الأعلى .

حشوة الاكلير بالشوكولاته

مكوّنات حشوة الإكلير بالشوكولاته

1 - كوبان من الحليب .
2 - نصف كوب من السكر .
3 - ثلث كوب من الكاكاو .
4 - أربع ملاعق صغيرة من النشا .
5 - صفار بيضتان .
6 - معلقة صغيرة من الفانيلا .
7 - رشة ملح صغيرة .

طريقة تحضير الإكلير بالشوكولاته

1 - ضعي كلّ من الحليب، والسكر، والكاكاو، والنشا، وصفارالبيض، والملح،
في وعاء وحرّكيهم حتى تختلط جميع المكونات و يختفي الكاكاو والنشا .
2 - ضعي الخليط على النار وابدئي بالتحريك المستمر .
3 - عندما يبدأ بالغليان و التكاثف ضعي الفانيلا .
4 - ضعي الخليط في وعاء و دعية يبرد في الثلاجة مدة ساعتين .

نصائح

1 - أنخلي الدقيق للتأكد من خلوّه من الشوائب والكتل .
2 - يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة .
3 - لا تتركي الخليط دون تحريك كي تتجنبي وجود كتل في الخليط .
4 - عند وضع البيض في العجينة تأكدي من برودة العجينة قليلا حتى لا يتشكّل
لدينا كتل، ثمّ أضيفي بيضة تلو الأخرى .
5 - يمكنك إضافة معلقتان كبيرتان من المربى، أو صوص الكراميل، أو النوتيلا إلى الكسترد لنكهات لذيذة اخرى .

الموضوع الأصلي: عمل الإكلير || الكاتب: همسه غلا || المصدر: منتديات كلك غلا

https://www.klk-gla.com/vb

كلمات البحث

العاب ، برامج ، سيارات ، هاكات ، استايلات