مجوعة محاشي متنوعة






اليكم وصفة لعمل مجموعة مختلفة في المحاشي في وقت وحد ليسهل عليكي الجهد والكلفة
المقادير :
خضار متوسطة الحجم
(باذنجان – كوسا – قرع – بطاطا – فليفلة)
رز قصير
لحم مفروم
معجون الطماطم
ثوم مقشر
سمنة أو زيت
دبس رمان
نعناع جاف
عصفر
ملح – فلفل أسود – بهار
طريقة التحضير
ينقع الأرز وتوضع اللحمة عليه مع العصفر والملح والبهار والفلفل والسمنة أو الزيت وتحرك جميع المكونات
تغسل الخضار وتفرغ لتحضيرها للحشو
تحشى بالأرز مع مراعاة عدم ضغط الأرز داخلها بشدة وترك مسافة صغيرة عند النهاية ( لأن الأرز يزداد حجمه عند الطبخ) مع مراعاة اعادة رأس الفليفلة كغطاء لها
لتحضير المرق
نعبئ القدر ماء نضع معجون الطماطم معه وممكن قليل من المازولا
نضيف كمية الحامض ( تمر هندي أو دبس الرمان ….الخ)
ونضع فصوص الثوم المقشرة وننتظر حتى يبدأ المرق بالغليان
نسقط الخضار المحشية برفق في المرق ونخفف النار قليلا مع مراعاة عدم تحريكهم منعا للتكسر
تترك على النار المتوسطة لمدة ساعه
وعندما تصبح قريبة لحد الاستواء نرش النعناع اليابس
يصب المحشي ويقدم ساخنا