07-10-2018, 01:56 PM
|
|
|
|
|
|
لوني المفضل
Blueviolet
|
|
رقم العضوية : 2397 |
|
تاريخ التسجيل : Apr 2011 |
|
فترة الأقامة : 5556 يوم |
|
أخر زيارة : 08-25-2019 (06:13 AM) |
|
المشاركات :
2,044 [
+
]
|
|
التقييم :
10 |
معدل التقييم :
 |
|
بيانات اضافيه [
+
] |
|
|
|
عمل العيش الفينو
العيش الفينو
11.jpg)
المقادير
١/٢ ٣كوب دقيق كبير او نصف كيلو/ذرة ملح
١/٣كوب زيت
٣م ك سكر
م ك خميرة
٢م ك خل ابيض
م ك باكنج بودر او نصف باكو
١/٢كوب لبن
١/٢كوب مية
لدهان الوجة
٢م ك لبن بودرة +م ك مية
الطريقة
اولا ندعك الخميرة بمعلقة سكر لحد ما تسيل ننزل عليها بمعلقة دقيق ومعلقة باكنج بودر والخل ونقلب هتعمل فوران كتيير
هننزل بيهم على الدقيق والسكر ورشة الملح على ونعجن باللبن الاول وبعدين نزود المية بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة لكن طرية شوية واهم خطوة هو العجن لمدة ربع ساعة علشان نكون شبكة الجلوتين اللي بتمط وهى دى اساس العيش علشان كدة يفضل استخدام دقيق البيتزا ولو مش موجود يبقى متعدد الاغراض بس نعجن كويس على فكرة انا مستخدمة الدقيق العادي متعدد الاغراض
نتركها ترتاح نصف ساعة
وبعدكة نقطعها كور حوالي ١٢كورة وزنها حوالي ٧٥جم
ونفردها دايرة ونلفها رول والقفلة تكون تحت ونرصها فى صاج مدهون سمنة علي مسافات متباعدة علشان هينفش اوى ونتركة يخمر خالص حوالي ساعتين وبعدين ندوب اللبن البودرة في ملعقة المية وندهن الوش بفرشة وندخلة فرن ١٧٠ لحد الوش ما يتحمر ونخرجة ونرشة مية بالبخاخةونغطية بفوطة نظيفة علشان يبقى طري ممكن نعمل كمية ولما يبرد نشيلة بالفريز بالف هنا...
ulg hguda hgtdk, hgtdk,
|