المطبخ: الايراني
وقت التحضير: ٢٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٢٠ دقيقة


المقادير:

٥٠٠ غرام لحم بقر مفروم
١ بيض, مخفوقة
٢ بصل, مبشور
١ فص ثوم مهروس
٤ طماطم, صغيرة
ملح حسب الرغبة
بهار حسب الرغبة

طريقة التحضير:
١. يوضع اللحم، البيض، البصل، الثوم، الملح والبهار في وعاء ويُعجن الخليط بواسطة اليدين إلى أن تمتزج جميع المكونات ثم يوضع في البراد لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.

٢. تُشكّل باليد كرة من مزيج اللحم وتُشكّ على سيخ للشوي ثم تُمدّ عليه لتشكّل إصبع الكباب. تُكرر العملية حتى نفاذ اللحم.

٣. تُشك الطماطم على سيخ.

٤. تُسخّن المشواة وتوضع أسياخ اللحم وسيخ الطماطم عليها وتُقلّب حتى تُشوى من جميع الجهات.

٥. عندما ينضج اللحم، يُنزع عن الأسياخ ويوضع على طبق ويُقدّم مع الأرز أو الخبز الى جانب الطماطم المشويّة.