بوصفاته المبتكرة،والشهية،ومن أشهرها
شوربة الحريرة المغربية،وهي
شوربة تجمع في مكوناتها
كل العناصر الغذائية اللازمة لوجبة صحية متكاملة بألذ طعم،وتتمتع بقيمة غذائية عالية، كما أنها ملائمة
جداً لأجواء رمضان ؛حيث يزداد الإقبال على الشوربة،ويمكن تقديمها كوجبةٍ رئيسيةٍ مع الكسكس المغربي أوطاجن الخضراوات.
مدة التحضير: 13 ساعات
مدة الطبخ: 3 ساعات
الوقت الاجمالي: 16 ساعات
أشخاص: 4-5
المقادير
1 كجم طماطم معصورة
500 غرام من اللحم المقطع قطعا صغيرة جداً بحجم عقلة الإصبع
1 حبة بصل مفرومة
فنجان صغير من الكرفس المفروم
فنجان صغير من الكزبرة الخضراء المفرومة
فنجان صغير من البقدونس المفروم
كوب من الحمص المنقوع لمدة 12 ساعة
كوب عدس بني مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والفلفل الأحمر والقرفة والكركم والزنجبيل
1 ملعقة كبيرةصلصة طماطم
3 ملاعق كبيرة شعرية محمصة في ملعقة زيت
2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت
2 ملعقة دقيق مع 2 كوب ماء
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في قدر على النار يسخن الزيت ويضاف البصل،واللحم المفروم حتى يصبح لونه بنياً.
- يضاف الحمص المنقوع ،والعدس البني ،والطماطم ،والكرفس ،والتوابل ،ويقلب في الزيت لمدة دقيقتين.
- يضاف 2 لترمن الماء ،ويغطى القدر بإحكام ،وتطهى الشوربة لمدة ساعتين على نارهادئة.
- تضاف صلصة الطماطم إلى الشوربة ،وتقلب جيدا
- يخلط الدقيق مع كوبي الماء ،ويضاف إلى الشوربة مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الدقيق.
- تضاف الشعيرية المحمصة إلى الشوربة ،وتطهى على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- ترفع الشوربة من على النار،وتضافالكزبرة،والبقدونس وتقلب جيدا
- تقدم مع الخبز المحمص