الخروف , رقبة , طبخ

طبخ رقبة الخروف

طبخ رقبة الخروف

المكونات

• قطعتان من رقبة الخروف منزوعة العظم.
• كوبان من الأرز المصري (حبة قصيرة).
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
• ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
• حبة بصل صغيرة مفرومة.
• ملعقتان صغيرتان ملح.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة صغيرة بهار مشكل.
• أربع ورقات من ورق الغار.
• عود قرفة.
• حبتان بصل مقطع أرباع.
• عشر حبات هيل.
• عشر حبات فلفل أسود.
• نصف كوب صنوبر مقلي.
• نصف كوب فستق حلبي مقلي.

طريقة التحضير

• تتبل الرقبتان بالقليل من الملح والبهار والقرفة، وتدعك بخفة، وتوضع جانباً.
• يغسل الأرز عدة مرات، وينقع لمدة نصف ساعة.
• في قدر سميك القاع يوضع الزيت ويرفع على النار حتى يسخن، ثم توضع قطع اللحم، وتقلب حتى تجف تماماً ويصبح لونها بني.
• يضاف البصل ويقلب لمدة دقيقتين حتى يلين البصل، ثم يضاف الملح، والقرفة، والبهار.
• يصفّى الأرز ويضاف إلى اللحم، ويقلب لعدة ثوان، ثم يضاف كوب من الماء، ويترك الأرز على نار متوسطة حتى يتشرب الماء تماماً.
• توضع أربع إلى خمس ملاعق من الأرز المطهي في منتصف الرقبة.
• تخيط الرقبة باستخدام خيط وإبرة، وتكرر الخطوات للرقبة الثانية.
• في قدر عميق توضع كمية وفيرة من الماء مع ورق الغار، والقرفة، والهيل، والفلفل والبصل، ويرفع على نار متوسطة حتى يغلي.
• توضع الرقبتين في الماء المغلي وتترك لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
• يضاف المزيد من الماء على الأرز المتبقي، ويطهى على نار هادئة.
• بعد نضج الرقبتين، تقلب في زيت الذرة حتى تكتسب لوناً ذهبياً ثم تقدم مع الأرز.

الموضوع الأصلي: طبخ رقبة الخروف || الكاتب: حكايه عاشقه || المصدر: منتديات كلك غلا

https://www.klk-gla.com/vb

كلمات البحث

العاب ، برامج ، سيارات ، هاكات ، استايلات