الفرن , ضاني , عمل , فخدة

عمل فخدة ضاني فى الفرن

طريقة عمل فخدة ضاني فى الفرن

المكوّنات

• قطعة من فخذ الخروف، بوزن كيلوغرامين.
• ستة فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الهيل المَطحون ناعماً.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مِلعقة كبيرة من الكمّون المَطحون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافّة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من اللومي، مطحونة بشكلٍ ناعم.
• مِلعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة ونصف من الزعفران.
• نصف ملعقة صغيرة من زنجبيل البودرة.
• ملعقة صغير من الكركم.
• أربع ملاعق صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من لب الطماطم.
• حبتان كبيرتان من البصل متوسطتا الحجم، ومقطّعتان الى شرائح.
• حبتان كبيرتان من الطماطم، كبيرتا الحجم ومقطّعتان إلى شرائح.

طريقة التحضير

• تَخلّصي من الدهون الزائدة المُحيطة بالفخذ، واستعملي السكين لصنع ثقوب في لحم الفخذ.
• قطّعي الثوم إلى شرائح طويلة وضعيها في الثقوب التي صنعتها في لحم الفخذ.
• ضَعي الهيل، والفلفل، والكمّون، والكزبرة، واللومي، والقرفة، والزعفران، والزنجبيل، والكركم، والملح، وزيت الزيتون، والطماطم في وعاء صغير ثم قلّبيها إلى أن تختلط كامل المكوّنات بشكل جيّد، ثمّ ضعي الصحن جانباً.
• ادهني الفخذ بالمكونات المذكورة، حاولي دهن الفخذ بالكامل بها، ثم أدخليه إلى الثلّاجة حتى يتتبل مدّة أقلها أربع ساعات.
• سخّني الفرن على حرارة من 230 س إلى 240 س، وجهّزي صينية تُناسب حجم الفخذ الذي اشتريته.
• أحضري ورقة ألمنيوم كبيرة وسميكة، وضَعيها في صينيّة الفرن.
• ضَعي ثلث كميّة البصل المُقطّع إلى شرائح فوق ورق الألمنيوم، لتُشكّلي طبقة من البصل.
• افردي الفَخذ فوق البَصل في صينية الفرن.
• وزّعي شَرائح الطماطم فوق الفخذ، ثم انثري باقي كميّة البصل فوق الفخذ.
• غطّي الفخد بورق الألمنيوم جيداً، ثم أدخليه إلى الفرن، فهو يحتاج إلى حوالي ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج بالكامل.
• عندما ينضج اللحم انزعي ورق الألمنيوم من فوقه ودعيه إلى نصف ساعة إضافية ليحمر من الخارج ويجف.
• أخرجي الفخذ من الفرن وغطّيه بورق الألمنيوم من عشر دقائق إلى ربع ساعة، لتحصلي على ألياف اللحم المُتماسكة، ثم قطّعي اللحم وقدّميه.

الموضوع الأصلي: عمل فخدة ضاني فى الفرن || الكاتب: كلي حلا || المصدر: منتديات كلك غلا

https://www.klk-gla.com/vb

كلمات البحث

العاب ، برامج ، سيارات ، هاكات ، استايلات