الحمام , بالأرز , حشو

حشو الحمام بالأرز

طريقة حشو الحمام بالأرز

المكوّنات

• خمسة طيور حمام منظّفة ومغسولة جيّداً ومنقوعة بقليلٍ من الملح واللّيمون.
• كوبان من الأرزّ قصير الحبّة، منقوع ومصفّى.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• أوقيّة أو ما يعادل كوب من اللّحم المفروم فرماً ناعماً.
• ربع كوب من البقدونس.
• ربع كوب من الصّنوبر المحمّص.
• ملعقتان كبيرتان من الزّيت النّباتيّ.
• ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، الكمّون.
• مطيّبات ( ورق لورا، وحبّ هال، وعود قرفة، ورأس من البصل، ورأس ثوم مقشّر، وملح )
• ربع كوب من السّمن، أو الزّبدة، أو الزّيت النّباتيّ للتّحمير.

طريقة التحضير

• نظفي طيور الحمام جيّداً، واتركيها جانبًا لحين إعداد الحشوة.
• ضعي الأرزّ المنقوع في وعاء، وأضيفي البقدونس، واللّحم المفروم، والبصل، والصّنوبر، والزّيت النّباتي، وقلّبي المكوّنات معاً حتّى تختلط جيّداً.
• تبّلي الحشوة بالملح، والفلفل الأسود، والكمّون، وبهذا تكون جاهزةً للاستخدام.
• ابدئي بحشو طيور الحمام دون رصّ الحشوة، مع ترك مساحةٍ للسّماح للأرز بالتّمدد أثناء الطّهي.
• أتمّي حشو الطّيور حتّى تنهيها كاملةً، ثبّتي الأطراف بأعوادٍ خشبيّةٍ، أو بالخيط الحراريّ.
• اسكبي كميةً من الماء تكفي لغمر طيور الحمام في قدرٍ كبيرٍ على النّار.
• أضيفي المطيّبات المذكورة أعلاه، ثمّ ضعي طيور الحمام، واتركي الماء حتّى يغلي، ثمّ اخفضي الحرارة، واتركيه على نارٍ هادئةٍ لمدّة ساعةٍ كاملةٍ.
• استخرجي طيور الحمام، وفي مقلاةٍ ضعي فيها ربع كوب من الزّبدة، أو السّمنة، أو الزّيت النّباتيّ، وحمري طيور الحمام حتّى تكتسب اللّون الأشقر المحمرّ.
• يمكنكِ دهن الطّيور بقليلٍ من الزّبدة وصفّها في صينيّة الفرن وتحميرها بالفرن.
• يمكنك الاستفادة من مرق سلق طيور الحمام بتقديم طبقٍ جانبيّ من الأرزّ مضافاً له مرق طيور الحمام.
• وزّعي الأرزّ في وعاءٍ كبيرٍ، وضعي فوقه طيور الحمام المحمّرة، وزيّنيها بالمكسّرات المحمّصة، والبقدونس المفروم.
• قدّمي الطبّق ساخناً مع سلطة الخضراوات، واللّبن الرّايب.

الموضوع الأصلي: حشو الحمام بالأرز || الكاتب: كلي حلا || المصدر: منتديات كلك غلا

https://www.klk-gla.com/vb

كلمات البحث

العاب ، برامج ، سيارات ، هاكات ، استايلات