6 كوب لبن زبادي

2 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب زيت زيتون

1- نضع اللبن الزبادي في وعاء كبير ونضيف الملح ونحركه جيدا الى ان يذوب الملح تماما

2- نضع اللبن الزبادي في كيس قماشي ونربطه جيدا ونضعه على مصفاة ثم داخل وعاء ونتركه خارج البراد لمدة عشي ساعات

3- نتخلص من الماء المستخرجة من اللبن الزبادي

4- نفتح الكيس القماشي ونتاكد من درجة سماكة اللبنة المطلوبة اذا كانت لزجة وطرية نغلق الكيس القماشي ونتركها خمس ساعات اضافية

5- نخرج عجينة اللبنة ونقسمها الى كرات صغيرة

6- نشكل الكرات براحت اليدين ونصفها في صينية وندعها في الشمس لمدة ساعة تقريبا

7- نضع كرات اللبنة في وعاء محكم الاغلاق ونضيف الزيت زيتون