الهندي , الاصلي , البرياني , عمل

عمل البرياني الهندي الاصلي

البرياني الهندي الاصلي

البرياني الهندي الاصلي ، وصفة برياني الدجاج الهندي من الوصفات المشهورة في الهند وكافة أنحاء العالم، ونقدم لكم الطريقة الأفضل لتحضير الطبق بنفس مذاقه الهندي الأصيل .

مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 40 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة



المقادير

• 1 كغ دجاج مقطع
• 500 غرام أرز بسمتي (منقوع لمدة 30 دقيقة)
• 4 ملعقة كبيرة بهارات غارام ماسالا غير مطحونة
• 4 ملعقة صغيرة بهار غارام ماسالا
• 50 غرام زبدة
• 4 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 كوب بصل مقطع شرائح
• 4 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مقطع
• 3 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
• 5 ملعقة كبيرة زيت
• 2 ملعقة صغيرة كركم
• 2 كوب لبن
• ¾ كوب طماطم مقطعة
• 4 ورق غار
• لتحضير الصلصة:
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مقطع
• 2 ملعقة صغيرة ثوم مقطع
• 1 ملعقة صغيرة بهار غارام ماسالا
• 1 كوب لبن زبادي
• ملح
• للتزيين:
• ½ غرام زعفران (مذاب في ½ كوب حليب)
• 2 ملعقة كبيرة ماء الورد

طريقة التحضير

1. نضع مكونات الصلصة في وعاء ونخلطها معاً جيداً ثم نضيف قطع الدجاج ونتبلها لمدة ساعة حتى يكتسب الدجاج جميع النكهات .
2. نغلي ماء ونضيف ½ كمية الغارام ماسالا غير المطحونة وورق الغار والأرز ونطهو الأرز حتى ينضج ثم نصفيه ونضعه جانباً .
3. نحمي الزيت في قدر كبير ونضيف بقية بهارات الغارام ماسالا غير المطحونة ونحرك ثم نضيف شرائح البصل ونحرك حتى يصبح ذهبياً ثم نضيف 1 ملعقة صغيرة من بهار الغارام ماسالا ثم بقية المكونات بما في ذلك الطماطم ما عدا الأرز .
4. نحرك المكونات لمدة 5 دقائق ثم نضيف الدجاج المتبل بالبهارات ونحرك حتى ينضج الدجاج .
5. نضع طبقات من الأرز والدجاج بالتناوب ثم نرش الزعفران وبقية بهار الغارام ماسالا والزبدة بين الطبقات وأعلاها ثم ننهي بطبقة من الأرز والزعفران وماء الورد .
6. نغطي المكونات بورق ألمنيوم ونغطي القدر ونطهو المكونات على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة .
7. وبذلك يصبح برياني الدجاج الهندي جاهزاً للتقديم .

الموضوع الأصلي: عمل البرياني الهندي الاصلي || الكاتب: حكايه عاشقه || المصدر: منتديات كلك غلا

https://www.klk-gla.com/vb

كلمات البحث

العاب ، برامج ، سيارات ، هاكات ، استايلات