عمل السمبوسة بالخضار والكاري ..
المقادير:
- دقيق: 3 اكواب (مقادير العجينة).
- الزيت النباتي: 3 ملاعق كبيرة (مقادير العجينة).
- الماء: كوب ونصف (مقادير العجينة).
- البطاطا: 1 حبة (متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ومنقوعة في ماء بارد، للحشوة).
- الجزر: 1 حبة (متوسط الحجم، مقطع إلى مكعبات صغيرة، للحشوة).
- الزيت النباتي: ملعقة كبيرة (للحشوة).
- البازيلاء: نصف كوب (مجمدة، للحشوة).
- الكاري: نصف ملعقة صغيرة (للحشوة).
- ملح: حسب الرغبة (للحشوة).
- فلفل أسود: حسب الرغبة (للحشوة).
- الثوم: فص (مهروس، للحشوة).
- الزنجبيل: نصف ملعقة صغيرة (طازج مبشور، للحشوة).
- بهارات الجرام ماسالا: ربع ملعقة صغيرة (للحشوة).
- بابريكا: ربع ملعقة صغيرة (للحشوة).
طريقة التحضير:
1. تخلط جميع مكونات العجين وتخلط جيداً حتى تصبح عجينة ملساء، ثم تترك جانباً لمدة 15 دقيقة.
2. في قدر على النار يُسخن الزيت، ثم يضاف الثوم والزنجبيل ثم مكعبات البطاطا والجزر مع التقليب على نار هادئة لمدة 10 دقائق، يُضاف الكاري والبابريكا والبهارات الهندية.
3. توضع البازيلاء في ماء ساخن على النار لمدة 5 دقائق، ثم تصفى وتضاف للبطاطا والجزر.
4. تؤخذ كرة صغيرة من العجين وتفرد جيداً، ثم تُحشى بمقدار ملعقة صغيرة من الحشو وتقفل على الأطراف جيداً، ثم تقلى في زيت ساخن غزير.
ulg hgslf,sm fhgoqhv ,hg;hvd >> hgslf,sm fhgoqhv
|