منتديات كلك غلا - عرض مشاركة واحدة - رحلة الى مطبخ المملكة العربية السعوديه أرض الكرم

03-31-2013, 04:27 PM

طريقة كبده
[/

قطعة من كبد الضأن أو قطعتين
ملح فلفل -أسود- كمون
ملعقتي طعام خل التفاح او خل ابيض*ممكن نستغني عنه*
أربع فصوص ثوم مدقوق
زيت زيتون أو زبدة أو زيت عادي

تقطع الكبدة إلى شرائح متوسطة
تتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والخل وزيت الزيتون*ممكن نستغني عن الخل*
تترك ساعة من الزمان ثم تقلى في كميه بسيطه من الزيت أو تشوى
حسب الرغبة وهي سريعة النضوج لا تحتاج
اكثر من سبع دقائق وتقدم ساخنة

الطعميه*الفلافل*

تعتبر الطعمية جزءاً لا يتجزأ من تراث الكثير
من الناس في الطعام
ولتتعدي الموروث في العصر الحديث
وتصبح عادة من عادات الإفطار في الصباح
لدى البعض منهم
وطبقاً رئيسياً في طعام نسبة لا
يستهان بها من الناس على مدار اليوم
وذلك لما للطعمية من صلة لصيقة بطبق الفول
في الأيام العادية
حيث القيمة الغذائية والقدرة
على مقاومة الإحساس بالجوع
وفي كثير من البلدان وعلى الرغم من الاتفاق
على مكونات عجينة الطعمية
إلا أن إسمها يختلف ما بين مكان وآخروالذي يطلق عليها لفظة فلافل
أوالذين يطلقون عليها لفظة طعمية
الفلافل أكلة مفضلة لدى الشعوب العربية
تعدالفلافل "الطعمية"
من أفضل الوجبات الشعبية التي يفضل تناولها جميع الشعوب العربية
كما أنهاتحتوي على مكونات مغذية ومفيدة
مثل الفول والبرغل
وتحتوي أيضا على الخضراوات مثل البقدونس والكزبرة
ويكمن بها فوائد الثوم ومجموعة من البهارات التي تظفي عليها مذاقا رائعا ً ومتميزاً..

خمس كاسات حمص ينقع في ماء ليله كامله
ملح وكمون
كاس بقدونس
كاس كزبره
بصله متوسطه
نص كاس شبت طازج او ربع كاس ناشف
فصين ثوم مطحون ناعم

بعد ما نقعتي الحمص تفرمينه بالفرامه مع بقية الاغراض ما عدا الكمون والملح
تفرمينها مرتين يعني اذا فرمتيها كلها ترجعي تحطيها بالفرامه مره ثانيه
بعدين تحطين الملح والكمون

وقبل ما تقلينها تحطي ملعقه صغيره بكنج بودر
وتشكل بالةالفلافل او باليد

واقليها

وبالهناء والعافية

وهذي طريقه ثانيه سهله لقيتها في النت

جيبي البليله الجاهزه اللي في برطمان زجاج مكتوب عليها حمص حب
وضعي نص العلبه في الفرامه وحزمه بقدونس وبصله و3فصوص ثوم
هذي طبعا افرميها واظيفي 3ملاعق دقيق وبعد ذللك ملح وبهارات خلاص
العجينه جاهزه شكليها واقليها حتى تتحمر
وبالهنا والعاااااافيه على قلوبكم

تابــــ ع ــــونى