منتديات كلك غلا - طريقة عمل هريسة الفلفل الاحمر

http://www.topicaat.com/wp-content/u...15/12/8-57.jpg

طريقة عمل هريسة الفلفل الأحمر
المكوّنات
كيلو فلفل أحمر حار.
رأس ثوم كبير.
ملعقة صغيرة ملح.
حبّتا ليمون.
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
كوب زيت زيتون.
طريقة التّحضير
نقشّر ثماني حبّات ثوم، ونقطّعها ونضعها في الخلاط، ثمّ نغسل كمّيّة الفلفل الحارّ ونقطّعه إلى نصفين ونضعه في الخلاط مع الثوم، ونقشّر اللّيمون ونقطّعه ونضعه في مع الخليط، ونستمر بالخلط بعد إضافة كمّيّة الكزبرة المطحونة والملح، ونضيف أيضاً كمّيّة زيت الزيتون ونستمر بالخلط حتّى تصبح عجينة متماسكة، ثمّ توضع في مرطبانات وتُغلق جيّداً، ونُضيف ملعقة زيت زيتون على الوجه وتُحفظ في الثّلاجة لحين الاستعمال.
إعداد هريسة الفلفل الأحمر المصريّة
المكوّنات
كيلو فلفل حارّ أحمر.
نصف كيلو فلفل حلو أحمر.
ملعقة بهارات.
عشر حبّات ثوم.
ملعقتا معجون طماطم.
فنجان صغير خلّ.
كوب زيت زيتون.
ملح.
طريقة التّحضير
نضع ماء في وعاء، ونغسل فيه الفلفل الأحمر الحارّ والحلو، ونقوم بتجفيفه جيّداً، ونقوم بتقطيع الفلفل إلى قطع متوسّطة، ولسيّدة المنزل الخيار عند تقطيع الفلفل بنزع وتنظيف البذور الموجودة داخله إذا كانت تريد أن تعمل شطّة حارّة دون بذور.
نقشر الثوم ونفرمه أو نهرسه ونضعه في الخلاط الكهربائيّ، ونُضيف إليه الفلفل الحارّ والحلو، ونخلط جيّداً بالخلاط، وأثناء الخلط نُضيف معجون الطماطم، والخلّ، والملح، والبهارات، وزيت الزيتون، وسنلاحظ أنّ الخليط أصبح كالهريسة متماسكاً قليلاً، وتعبّأ في أوعية زجاجيّة محكمة الإغلاق حيث نضع عند التعبئة ملعقة صغيرة من الزيت في قاع المرطبان، وبعد التعبئة نضيف ملعقة أخرى من الزيت حتّى نحفظ هريسة الفلفل الحار طويلاً في الثلاجة، وسنحصل من خلال كمّيّة الهريسة التي صنعناها على ما يعادل ثلاثة مرطبانات من الحجم المتوسّط، وهكذا سنحصل على هريسة حارّة أو شطّة متوفّرة دائماً في المنزل، تقدّم بجانب الأطباق المفضّلة.