منتديات كلك غلا - عمل المسخن الإيراني بالقرفة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...إدارة)_592.jpg
المقادير:
النقيع:
2 دجاج صغير
1/4 كوب زيت زيتون
1/3 كوب ليمون
1/4 كوب خل
1/2 ملعقة شاي فلفل أحمر حريف
1/2 ملعقة شاي فلفل أسود
1/2 ملعقة شاي كاري
1/4 ملعقة شاي قرفة
1/4 ملعقة شاي هيل
3/4 ملعقة شاي ملح
المقادير الأخرى:
3 حبات بصل مقطعة جوانح
1/2 كوب زيت زيتون
ملعقة طعام زبدة
ملعقة طعام ثوم مفروم
مكعب مرق الدجاج
قرن فلفل أخضر حريف
1/2 كوب زرشك مغسول بماء فاتر
ملعقة شاي بهار تندوري
1/2 ملعقة شاي بهار الكاري
1/2 ملعقة شاي فلفل أسود
1 1/2 ملعقة شاي سماق
1/3 كوب عصير ليمون
2 1/2 كوب ماء
ملعقة شاي دبس الرمان
4 ارغفة خبز ايراني
طريقة التحضير:
قطعي الدجاج إلى 4 قطع وضعيه في النقيع.
غطيه وضعيه في الثلاجة مدة ليلة كاملة.
اقليه في الزيت على نار متوسطة من الجهتين.
حمري البصل قليلا في مقدار زيت الزيتون والزبدة.
أضيفي الثوم والفلفل الحريف ومكعب المرق.
ثم أضيفي الدجاج والزرشك والبهارات والسماق.
أضيفي أخيرا الليمون والماء.
اتركي المزيج يغلي ثم غطي الطنجرة واتركيه على نار هادئة حتى يقل الماء قليلا.
أضيفي دبس الرمان واتركيه مدة دقيقة على النار.
ارفعيه عن النار. في طبقتان التقديم ضعي طبقة من الخبز ثم قطع الدجاج.
ورشي عليه مقدار من الصلصة والبصل.
وغطيه بقطعتين من الخبز ثم رشي عليه القليل من الصلصة والبصل وقدميه.