http://www.hayah.cc/upload/recipe/wasfa_16247.jpg

2/1 كيلو لحم مفروم

2/1 كيلو باذنجان رومي مقطع مكعبات

3 خبز شامي

2 كوب عصير طماطم

ملح

فلفل

ثوم مفروم

بصل مفروم

صنوبر محمص أو مكسرات

بهارات

زعتر طازج

3 كوب زبادي

نفرم الزعتر فرماً ناعماً وفي إناء نضع الزيت ثم البصل والقليل من الثوم

ونحركه جيداً إلى أن يذبل البصل

نضع اللحم المفروم ونقلب بسرعة ونضع القليل من الفلفل والبهارات والزعتر

ونحرك جيداً إلي أن تنضج اللحم ثم نضع الملح وعصير الطماطم ونتركها إلى أن

تسبك ثم نضع قطع الباذنجان المقلية ونتركه قليلاً مع اللحم

وفي إناء أخر نضع الزبادي وفوقها الثوم والقليل من الملح ونقلبه جيداً

ونتركه جانباً

ونضع قطع الخبز المحمصة في طبق التقديم ثم نضع صوص اللحم والباذنجان ونضع

خليط الزبادي على الوجه بشكل دائري وتزين بالصنوبر أو المكسرات ويقدم.

http://www.hayah.cc/upload/recipe/(ي...لإدارة)568.jpg

كوبان من السّميد

كوب سكر ناعم

كوب حليب جاف

كوب جوز الهند

كوب زيت نباتي

كوب ماء بارد

ملعقة كبيرة من الباكنج باودر

كميّة كافية من الفستق الحلبي المطحون

اخلطي المقادير مع بعضها البعض، وضعيها في صينيّة متوسّطة الحجم. ابدئي برشّ الفستق الحلبي المطحون على وجه الصينيّة، ثمّ غطّيها بالكيس واتركيها لمدّة تتراوح بين 2 إلى 3 ساعات إلى أن تتخمّر العجينة، ثمّ ضعيها كالخبز في فرن متوسط الحرارة. وعند نضوجها، أخرجيها من الفرن، وانقعيها بالشّراب البارد

http://www.hayah.cc/upload/recipe/im... الإدارة).jpeg

المكونات

باذنجان صغير الحجم مسلوق

جوز بلدي

ثوم مهروس ومملح

فلفل أحمر مفروم ناعماً

زيت زيتون

يسلق الباذنجان قليلآ، ثم يشق من جانبه ويصف في وعاء مخرم (مصفاة) ليصفى من الماء بعد وضع حوالي ملعقة متوسطة من الملح داخل كل حبة، يخلط الجوز والثوم والفلفل الأحمر ويحشى داخل الباذنجانات.

ثم يصف الباذنجان في وعاء زجاجي أي مطربان ويغمر بزيت الزيتون الصافي، بعد فترة حوالي الشهر يكون المكدوس جاهز للأكل.