منتديات كلك غلا - كبة البرغل العراقية

http://www.tareekaa.com/wp-content/u...8%B1%D9%82.jpg

المقادير
لتحضير الكبة
500 جرام من البرغل الناعم المنقوع في 2 كوب ماء ساخن لمدة 30 دقيقة
250 جرام من اللحم المفروم ناعم
2 حبة بصل مفروم ناعما
ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
ملعقة صغيرة من السبع بهارات
ملعقة صغيرة من القرفة
ملح – فلفل أسود حسب الرغبة
لتحضير الحشو
250 غرام لحممفروم
3 ملاعق زيت
2 حبة بصل مفروم
ملح – فلفل أسود – بهارات مشكلة حسب الرغبة
مقادير الشوربة
2 حبة بصل مفروم
2 ملعقة معجون طماطم
كوب من الشعيرية
3 ملاعق زيت
2 لتر ماء
2 مكعب مرق
طريقة التحضير
- يصفى البرغل جيدا ويعصر للتخلص من أي سوائل زائدة
- تخلط مكونات العجين جميعا في محضر الطعام أو يدويا حتى الحصول على خليط أشبه بالعجين يسهل تشكيله
- في قدر على النار يوضع الزيت مع البصل واللحم المفروم والتوبل ويقلب حتى ينضج اللحم
- تقسم الكبة إلى كرات صغيرة تفرد في راحة اليد ثم تحشى بملعقة من الحشو وتشكل بحرص على شكل أقراص
- في قدر كبير على النار يوضع الزيت مع البصل ومعجون الطماطم والشعيرية وتحمص جيدا ثم تضاف التوابل والماء والمرق لإعداد الشوربة
- بعد أن تنضج الشعيرية وتغلي الشوربة جيدا تضاف كرات الكبة بحرص إلى القدر كل لا تتكسر تترك لمدة 7 دقائق وتقلب بحرص كي لا تلتصق بالقدر
- تترك الكبة لتنضج في الشوربة لمدة 30 دقيقة
- تقدم كبة البرغل العراقية مع الشوربة ساخنا