كرات اللحم السويديةطريقة التحضير
 

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 93 درجة مئوية.
• تقطيع الخبز إلى قطع، ووضعه في وعاء خلط صغير مع الحليب، ثمّ وضعه جانباً.
• تذويب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة مستقيمة الجوانب بحجم 30.5سم على نار متوسطة، وإضافة البصل المقطّع، ورشة من الملح. *تشويح البصل حتى يلين، ثمّ رفعه عن النار، ووضعه جانباً.
• مزج خليط الخبز، والحليب، ولحم الكتف المفروم، ولحم الضأن المفروم، وصفار البيض، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحلو، وجوزة الطيب والبصل معاً في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ومزج الخليط على سرعة متوسطة لمدّة 1-2 دقيقة.
• تقسيم كرات اللحم إلى حصص تزن كلّ منها 28 غراماً، ووضعها في صينية الخبز، وتشكيل كرات اللحم إلى أقراص.
• تسخين الزبدة المتبقية في المقلاة على نار من متوسطة إلى منخفضة الحرارة، أو في مقلاة كهربائيّة مضبوطة على درجة حرارة 121 درجة مئوية.
• إضافة كرات اللحم، وتشويحها حتى تكتسب اللون البنيّ الذهبيّ من كلّ الجوانب لمدّة 7-10 دقائق تقريباً.
• رفع كرات اللحم إلى صينية اللفرن بواسطة ملعقة مفرّغة، ووضعها في الفرن الساخن.
• عندما تنضج كلّ كرات اللحم يتمّ خفض درجة الحرارة، ثمّ إضافة الدقيق إلى المقلاة، أو المقلاة الكهربائية، ثمّ خفقه حتى يكتسب اللون البنيّ الفاتح لمدّة دقيقة واحدة أو دقيقتين تقريباً.
• إضافة مرق اللحم البقريّ بالتدريج، وخفقه حتى تصبح الصلصة ثخينة.
• إضافة الكريمة مع الاستمرار في الطهي حتى تصل الصلصة إلى درجة الثخانة المطلوبة.
• رفع كرات اللحم من الفرن، وتغطيتها بالصلصة، ثمّ تقديمها

رد: كرات اللحم السويديةطريقة التحضير
 

يعطيك العافية
ولا عدمنا تميز اناملك الذهبية
دمت ودام بحرعطآئك بما يطرح متميزا
بانتظار القادم بشوق
ماننحرم من جديد المتميز
لروحك باقات من الجوري