منتديات كلك غلا - وصفة سمك المرجان فى الفرن

سمك المرجان فى الفرن

سمك المرجان فى الفرن ، سنبدأ هذه الوصفة من الهليون الذي يعتبر من أغنى الأطعمة بالمغذيات فهو يحتوي على الألياف والفيتامينات وغنيّ بمضادات الأكسدة وإضافته لسمك المرجان الشهي والمفيد يجعلنا نقول وداعاً لطبق الدجاج المشوي التقليدي .

مدة التحضير: 40 دقائق
مدة الطبخ: 50 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 30 دقائق

http://www.tareekaa.com/wp-content/u...86-300x254.jpg

المقادير

زيت نباتي للشوي والقلي
1.3 غرام بطاطا مقطعة إلى مكعبات
باقة صغيرة من نبات إكليل الجبل الطازج
180 غرام سامفيري (هليون البحر)
3 فص ثوم
2 × 600 غرام سمك مرجان (مع إزالة الحراشف والأحشاء)
عصير ليمونة
30 غرام زبدة
الصوص
زيت زيتون للقلي
2 بصل أخضر مقطع ناعم
1 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
100 غرام زبدة
2 ملعقة كبيرة من كريمة الطبخ المكثفة
حفنة بقدونس مفروم ناعم
حفنة من أوراق الطرخون المفروم ناعم
عصير ليمون

طريقة التحضير

نحمّي الفرن لدرجة حرارة 200، ثم نضيف الزيت إلى صينية الشوي ونضعها في الفرن ليسخن، ثم نضيف البطاطا ونحركها حتى تمتص الزيت ونرش ملح وفلفل ونتركها في الفرن لمدة 35 دقيقة .
لتحضير الصلصة، نحمّي قليلاً من الزيت في مقلاة ونضيف البصل الأخضر ونحرك لـ 3 دقائق، ثم نضيف الثوم المهروس والخل ونحرك لمدة 10 دقائق . نخفق 100 غرام الزبدة ببطء حتى تذوب تماماً في الصلصة وندعها دافئة بينما نعدّ السمك .
بعد أن نخرج البطاطا من الفرن نضعها في الزيت الساخن مع نبات إكليل الجبل وهليون البحر و2 فص ثوم مهروس . نحمّي الفرن لأعلى حرارة، ونضيف الزيت لصينية الشوي وندعه يسخن، ثم نضيف الثوم وبقية إكليل الجبل ونحرك لدقيقتين . ثم نضع سمك المرجان مع عصير الليمون، ونضيف 30 غرام الزبدة فوقها ونطهو المكونات لـ 15 دقيقة حتى يكتسب السمك لوناً ذهبياً .
عند التقديم نضيف الكريمة مع الأعشاب الطازجة إلى صلصة الزبدة مع الملح وعصير الليمون .