منتديات كلك غلا

منتديات كلك غلا (https://www.klk-gla.com/vb/index.php)
-   ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ (https://www.klk-gla.com/vb/forumdisplay.php?f=31)
-   -   عمل بقلاوة بالقشطة (https://www.klk-gla.com/vb/showthread.php?t=53111)

كلي حلا 05-31-2018 06:56 PM

عمل بقلاوة بالقشطة
 
عمل بقلاوة بالقشطة

المكّونات

  • باكيت واحد من عجينة الكلاج (البقلاوة).
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف كوب من النشا.
  • كوبان من السمن.
  • كوبان من الحليب.
  • فستق حلبي.
  • قطر.


طريقة التحضير

  • نخلط الحليب والنشا خلطاً جيداً، ونستمر بالتحريك الكثيف بواسطة مضرب شبك يدوي إلى أن يذوب النشا، ثمّ نُضيف الفانيلا السائلة.
  • نضع الوعاء الذي فيه الحليب والنشا على نار متوسطة الحرارة مع التقليب بين الحين والآخر إلى أن يغلي الحليب وتزداد سماكته، فتتكوَّن لدينا المهلبية المتماسكة والناعمة.
  • ننزل المهلبية عن النار، ثمّ نتركها جانباً إلى أن تبرد.
  • نُحضِر صينيّةً مستديرة متوسطة الحجم، ونضع كميّة العجينة في الصينية بحيث تأخذ الشكل الدائري للصينية وتُغطّي قاع وجوانب القالب، ثم نضغط على العجينة من الحواف حتى تلتصق جيداً.
  • نوزّع المهلبية على العجينة، ولكن دون أن نوصلها إلى الحواف حتى لا تَحترق المهلبيّة عندما نخبزها.
  • نضع بقيّة رقاقات عجينة البقلاوة على المهلبية، مع مراعاة تغطية المهلبية كاملةً تماماً وخاصّةً الحواف.
  • نقطّع الطبقة العلوية فقط من الرقاقات باستعمال سكينٍ حادة، دون الوصول إلى الحشوة والقاع، حتى لا تتسرّب المهلبية أثناء الخبز إلى قاع الصينية فتلتصق ويصعب علينا إخراجها من القالب.
  • نسكب السمن المذاب على البقلاوة ليغطّيها تماماً، ثم نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة إلى أن تتماسك المهلبية، ويصبح لون البقلاوة ذهبياً.
  • نخرج المهلبية من الفرن، ونتخلّص من السمن الفائض على البقلاوة.
  • نزيّن البقلاوة بالفستق الحلبي المطحون، ونضعها في طبق التقديم.




عطر الحب 06-01-2018 01:49 AM

رد: عمل بقلاوة بالقشطة
 
موضوع في قمة الخيال
طرحت فابدعت
دمت ودام عطائك
ودائما بأنتظار جديدك الشيق
سلمت اناملك الذهبيه على ماخطته لنا
اعذب التحايا لك


All times are GMT +3. The time now is 05:59 AM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2026, vBulletin Solutions, Inc.
adv helm by : llssll
new notificatio by 9adq_ala7sas
دعم وتطوير نواف ا

This Forum used Arshfny Mod by islam servant