منتديات كلك غلا - عمل صلصة بولونيز بالكوسا

صلصة بولونيز بالكوسا

http://www.tareekaa.com/wp-content/u...A7-300x221.jpg

المقادير
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف كغ لحم حبش مفروم
½ بصلة مفرومة
1 عود كرفس
ملح وفلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
3 فص ثوم مهروس
علبة طماطم مهروسة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
علبة طماطم مقطعة
1 ملعقة كبيرة أوريغانو مجفف
1 ملعقة صغيرة سكر بني
2 ملعقة كبيرة حبق طازج مفروم
6 حبات كوسا
2 ملعقة كبيرة برش بارميزان
طريقة التحضير
نحمّي زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، ثم نضيف لحم الحبش والبصل والكرفس ونرش ملح وفلفل أسود وفلفل أحمر
ونقلّي المكونات لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم .
نضيف الثوم ونحرك لمدة دقيقة ثم نضيف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم والطماطم المقطعة والأوريغانو والسكر البني .
نترك المكونات تغلي ثم نضعها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة . نضيف الحبق ونحرك حتى تمتزج جميع المكونات جيداً .
في هذه الأثناء نقوم ببرش الكوسا حتى يصبح شكلها كالنودلز . نجلب مقلاة أخرى ونحمي فيها زيت زيتون على نار متوسطة ثم نضيف الكوسا ونحرك من
حين لآخر ولمدة 3 دقائق .
عندما تصبح الكوسا جاهزة نوزعها على أربعة أطباق ثم نسكب فوق كلٍّ منها صلصة البولونيز التي قمنا بتحضيرها ونزين الأطباق بجبنة البارميزان الشهية .