منتديات كلك غلا - فتة الحمص او التسقية

http://www.tareekaa.com/wp-content/u...15/01/bbb1.jpg

فتة الحمص او التسقية

تعتبر التسقية من الأكلات المشهورة في بلاد الشام وخاصة في سورية حيث تتميز دمشق بهذا الطبق الرائع ولا يكاد يخلو شارع
من شوارعها من أحد مطاعم الفتة ، وللفتة خصوصية في شهر رمضان الكريم فهي من الأطباق الأساسية على مائدة الافطار
، وتتألف من الحمص واللبن والطحينة ، والخبز المحمص والمكسراتوترتبط التسقية بفطور يوم الجمعة منذ مئات السنين في بلاد الشام لانها ذات قيمة غذائية
عالية و تشعرك بالنعاس و اليكم طريقة عمل الفتة بجودة شامية:

مقادير فتة الحمص :

2 كوب حمص مسلوق جيدا
2 كوب لبن زبادي
نصف كوب طحينة السمسم.

4 فصوص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة كمون
رشة فلفل أسود
1ملعقة صغيرة ونصف ملح
2 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة مسبحة أو حمص ناعم
رغيف خبز محمص أو مقلي و مقطع
نص كوب عصير ليمون
50 غ صنوبر محمص
بعض من حبات الرمان للزينة
طريقة التحضير:

أولا اعداد المكونات
-نخلط اللبن والطحينة والحمص الناعم
-نضيف الثوم والملح والكمون
-نسخن الحمص في القليل من الماء
-نضيف للحمص الملح والكمون والثوم وعصير الليمون
ثانيا اعداد الطبق:
-في وعاء التقديم نضع الخبز المحمص
-نضيف الحمص مع مائه ونقلب الخليط
-نضع نصف كمية مزيج اللبن والطحينة أو ما يسمى(البدوة)ونقلب
-نضيف ما تبقى من البدوة لنغطي الخبز والحمص

-نحمي السمن جيدا في مقلاة ونسكبه مباشرة فوق الطبق

-أخيرا نزين الطبق بحبات الصنوبر ورشة الفلفل وحبات الرمان وبعض الخبز المحمص

بالهناء والشفاء