منتديات كلك غلا - وصفة لحم الضأن بطريقه مميزه

لحم ضأن مع تفاح ,

http://www.yumyume.com/image.php?wid...4d02aad64a.jpg
المقادير
زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
زبدة ,2 ملعقة صغيرة
ملح , ملعقة صغيرة
زعفران , ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون , ملعقة صغيرة
تفاح أخضر مُقشر ومبشور, حبة
بصل متوسط مفروم ناعم,2 حبة
لحم الستيك , كيلو غرام
سكر , ملعقة كبيرة
عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة
بازلاء صفراء مقسومة (Split beans) منقوعة, كوب
مرق ,4 كوب

طريقة التحضير
- يُغسل اللحم جيداً ويُقطع إلى مكعبات كبيرة.

- تُسخن الزبدة والزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل ويُقلب لمدة 5 دقائق أو حتى تصير لونه ذهبياً.

- تُضاف قطع اللحم وتُقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يتغير لونها.

- يُضاف الزعفران والسكر، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

- يُضاف المرق، التفاح ويُتـبل الخليط بالفلفل الأسود ويُقلب حتى تتجانس المكونات ويُترك حتى يبدأ في الغليان.

- تُصفى البازلاء الصفراء وتُضاف إلى الخليط مع عصير الليمون، تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام نضج اللحم ثم يُتبل بالملح.

- يوضع اللحم في طبق التقديم، ويُقدم ساخناً أو دافئاً مع مغربية أو أرز باسمتي.