منتديات كلك غلا - عمل تارت اللحم المفروم والبصل

, وصفة تحضير تارت اللحم المفروم والبصل

http://www.yumyume.com/image.php?wid...78ad1c4ac8.jpg
المقادير
لحم مفروم ناضج , 1/2 كيلو
بصل أخضر , 1/2 كوب
ملح ,
كزبرة مفرومة , 1/2 كوب
بقدونس مفروم , 1/2 كوب
للحشو ,
زيت , 1 ملعقة كبيرة
ماء , 3/4 كوب
حليب , 3/4 كوب
شطة خشنة , 1/2 ملعقة صغيرة
زبدة , 1 ملعقة كبيرة
خميرة , 1 ملعقة كبيرة
سكر , 1 ملعقة كبيرة
ملح , 2 ملعقة صغيرة
دقيق , 4 كوب
للتارت ,

طريقة التحضير
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- تُخلط المكونات الجافة ( دقيق- حبة البركة- ملح- شطة- سكر- خميرة) في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
- تُضاف الزبدة ثم الحليب والماء وتُعجن المكونات حتى تتداخل ونحصل على عجين أملس وناعم.
- يُوضع العجين في وعاء عميق ويُترك ليختمر لمدة نصف ساعة.
- يُترك حوالي 4/1 كمية العجين جانباً ثم يُفرد المتبقي على سطح أملس مرشوش بالقليل من الدقيق على شكل دائرة كبيرة بسُمك حوالي 1 سم.
- يُدهن قالب فرن دائري بالقليل من الزيت ثم يُرش بالدقيق ( مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد).
- تُوضع دائرة العجين في القالب بحيث تُغطي القاع والجوانب ( مثل التارت).
- يُفرد 4/1 كمية العجين على شكل دائرة صغيرة ثم تُقسم الدائرة باستخدام قطاعة دائرية على هيئة شرائط طولية.
- تُرش الشرائط بالقليل من الدقيق- حتى لا تلتصق- ثم تُفكك باليد وتُترك جانباً.
للحشو
- يُخفق البيض في وعاء عميق، يُضاف البقدونس والكزبرة والملح والبصل.
- يُضاف اللحم المفروم وتُقلب المكونات حتى تتداخل.
- يُوزع خليط الحشو في القالب فوق العجين ثم يُوضع فوقه شرائط العجين بشكل عشوائي كي تغطي السطح.
- يُوضع القالب في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- يُترك ليبرد قم يُقسم إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
- يُرص في طبق التقديم ويُقدم دافئاً.