منتديات كلك غلا - شرائح اللحم مع صلصة اللبن والخيار

http://store2.up-00.com/2015-05/(يمن...الإدارة)71.gif

http://pms.panet.co.il/online/images...a/21/image.jpg

المكوّنات:

- 1 كغ من فيليه لحم العجل، مقطّع إلى شرائح صغيرة.

- 2 فصوص من الثوم، مسحوق.

- 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.

- ½ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق.

- ½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون.

- ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

- 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي.

- 2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي.

- 1/3 كوب أو 100 مل من الماء الساخن.

- 6 أرغفة أو 300 غ من الخبز العربي.

- 2 وحدة متوسطة أو 120 غ من الخيار المخلّل، مقطّعتان إلى شرائح رفيعة.

- 150 غ من الطماطم، مقطّعة إلى مكعّبات.

- 2 وحدة صغيرة أو 100 غ من البصل الأحمر، مقطّعتان إلى شرائح رفيعة.

- ½ كوب أو 50 غ من الصنوبر المحمّص قليلاً.

- ½ كوب أو 50 غ من اللوز المبروش.

للصلصة:

- 2 كوب أو 450 غ من اللبنة.

- 6 فصوص من الثوم المسحوق.

- وحدة صغيرة أو 50 غ من البصل المقطّعة رقيقة

- 3 ملاعق طعام من النعناع الطازج.

- 2 وحدة متوسطة أو 150 غ من الخيار، مبشورتان.

طريقة التحضير:

- ي وعاء دائري للخلط، يُمزج اللحم مع الثوم وجميع التوابل ويُغطّى الوعاء وتُترك المكوّنات لتنتقع في حرارة معتدلة لمدّة 30 دقيقة.

- تُخلط اللبنة مع الثوم المسحوق والبصل والنعناع وتُخفق المكوّنات.

- يُبرش الخيار ناعماً مع قشرته ويوضع في مصفاة ويُعصر لاستخراج العصير داخله ويُضاف إلى صلصة اللبنة ويُخلط حتى يشكّل مزيجاً لزجاً ومتماسكاً.

- في مقلاة كبيرة، يُسخّن الزيت النباتي ويُقلّى اللحم بأفواج على نار خفيفة للتأكّد من حفظ حرارة المقلاة. يُعاد كل اللحم المطبوخ إلى المقلاة وتُضاف مرقة الدجاج ماجي والماء، ويتمّ التحريك على نار متوسّطة الحرارة حتى يمتصّ اللحم السائل بالكامل.

- يوضع خبز الصاج على طبق التقديم وتُدهن عليه صلصة اللبنة. ثمّ، توضع شرائح كبيس الخيار والطماطم المقطّعة إلى مكعّبات على الوجه. ويوضع اللحم المطبوخ فوق الطماطم ويُزيّن بالبصل الأحمر المقطّع إلى شرائح والصنوبر المحمّص وبرش اللوز.