منتديات كلك غلا - تحضير اللحم بالكرز

http://store2.up-00.com/2015-05/(يمن...الإدارة)71.gif

https://encrypted-tbn1.gstatic.com/i..._HiXNd66LrVLMg

المقادير
كيلو لحم العجل أو الغنم المفروم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بهارات
1/2 معلقة صغيرة فلفل احمر
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 معلقة صغيرة فلفل اسود
1 1/2 كيلو كرز الصغير والحامض ويسمى (كرز وشنى)
2 كوب سكر
2 كوب ماء مقدار زيت للقلي
طريقة التحضير :
تنزع بذور الكرز وتنقع هذه البذور في كوبين من الماء ثم تفرك جيداً وترمى ليتم الاحتفاظ فقط بالماء.
توضع حبات الكرز المنزوعة البذور مع الماء والسكر في قدر وتطهى فوق النار لمدة 10 إلى 12 دقيقة.يخلط اللحم مع الملح، والبهار، والفلفل الأحمر والأسود والقرفة.
تحضر كرات صغيرة بحجم حبات الكرز من خليط اللحم. تبلل اليدان بالماء أثناء تقريص اللحم وذلك لتفادي التصاقه باليدين.
تقلى كرات اللحم في الزيت ثم تضاف إلى مزيج الكرز وتطهى معاً إلى أن تتكاثف الصلصة قليلاً.
يقطع الخبز العربي إلى مربعات ويرصف في قعر الطبق (اختياري). يسكب فوقه مزيج اللحم والكرز ويقدم الطبق ساخناً