منتديات كلك غلا - عمل شوربة اليقطين واللوز ..

http://store2.up-00.com/2015-05/(يمن...الإدارة)71.gif

http://pms.panet.co.il/online/images...mond-soup1.jpg

المكونات:
- 50 غ حبوب اللوز الكاملة.
- 1 ملعقة كبيرة بذور الكزبرة.
- 1/2 ملعقة كبيرة حبوب الكمون.
- 1/4 ملعقة كبيرة حبوب الشمر.
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 كغ اليقطين أو القرع.
- 8 أوراق من الميرمية مفرومة فرماً ناعماً.
- 1 حبة بصل أبيض.
- 6 فص ثوم.
- 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
- 800 مل مرق الدجاج.
- 100 غ اللوز المطحون.
- 3 ملعقة كبيرة حبوب الرمان.
طريقة التحضير:
1- لتحضير الدقة، توضع كل المكوّنات (حبوب اللوز، الكزبرة، الكمّون، حبوب الشمّر، زيت زيتون) في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج جيداً.
2- توضع الدقة جانباً في وعاء صغير.
3- يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
4- توضع قطع اليقطين وأوراق الميرمية والبصل وحبوب الثوم الكاملة في صينية ويرش فوقها زيت الزيتون يرش الملح والفلفل بحسب الرغبة وتوضع في الفرن مدة 30-35 دقيقة حتى يصبح اليقطين طرياً.
5- يترك اليقطين ليبرد بعد إخراجه من الفرن.
6- تطحن المكونات في الخلاط الكهربائي مع إضافة قسم من مرق الدجاج حتى الحصول على مزيج ناعم.
7- يوضع المزيج في قدر على نار خفيفة مع بقية مرق الدجاج مدة 20 دقيقة، ويحرّك من وقت لآخر ليتماسك. يضاف اللوز المطحون ويمزج جيداً.
8- للتقديم، تنثر الدقة وحبوب الرمان على الحساء ويقدم ساخناً.