منتديات كلك غلا - فخدة ضاني بالخضار

فخدة ضاني بالخضار

https://www.ma7shy.com/media/cache/i...ن الإدارة).jpg

المقادير

10 x عدد قرنفل

4 x عدد بصلة مفرومة

3 x كيلو فخده ضاني (متوسطة الحجم)

3 x معلقة كبيرة عسل نحل (لدهان الفخدة)

3 x معلقة كبيرة دبس الرمان (لدهان الفخدة)

3 x عدد ورق لورا

2 x معلقة صغيرة ملح

2 x معلقة صغيرة بهارات

2 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون

2 x كوب ماء

1 x معلقة كبيرة قرفة (لدهان الفخدة)

1 x حزمة أوراق الكرفس (مفرومة)

½ x كيلو بروكلى

½ x كيلو جزر (مقطع حلقات رفيعة)

½ x كيلو فاصوليا خضرا (مقطعة أنصاف)

½ x كيلو بطاطس (مقطعة حلقات)

الخطوات

تجهز الخضروات الطازجة بغسلها بالماء بعد التقطيع ، ثم توضع في صينية

تتبل الخضروات ب3 ملاعق من البصل المفروم والتوابل والبهارات .

تجهز الفخدة بوضعها في صينية فرن كبيرة مع عمل حساب لحجم الخضروات

تتبل الفخدة بالبصل والتوابل والبهارات والملح والفلفل ، وتبطن قاع الصينية بالبصل مع الخضروات المقطعة أسفل الفخدة المتبلة ويضاف 2كوب ماء للطهي .

نسخن الفرن علي حرارة 180 درجة مئوية مدة 10 دقائق .

تدهن الفخدة بطبقة من الدبس والعسل والقرفة وتغزز بطرف سكين حتي تدخل الحرارة للداخل أثناء الطهي ، وتغطي بورق الفويل .

بعد مرور ساعتين ، ينزع ورق الفويل من علي الوجه ، حتي يحمر ومن الممكن إضافة كوب ماء للصينية حتي نحتفظ بالصوص والخضار الموجود أسفل الصينية بحالة ندية ، وتترك في الفرن حتي يحمر الوجه.

تختبر الفخذة بسكين حاد وإذا لم تخرج منها سوائل دل ذلك علي النضج .

خرج من الفرن وتقدم ساخنة ، مع سلاطة خضراء وأرز أبيض . وبالهنا والشفا.