منتديات كلك غلا - موس الفانيلا بالشوكولاتة

موس الفانيلا بالشوكولاتة

http://www.tareekaa.com/wp-content/u...A9-300x195.jpg

المقادير

لتحضير جيليه الشوكولاته:
5 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو
5 ملعقة كبيرة سكر
7 غرام جيلاتين غير منكّه
5 ملعقة كبيرة حليب
1 كوب ماء بارد
لتحضير موس الفانيليا:
1 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
14 غرام جيلاتين غير منكّه
1 كوب + 2 ملعقة كبيرة سكر
425 غرام كريمة حامضة
1 كوب كريمة خفق

طريقة التحضير

نبدأ بتحضير جيليه الشوكولاته فنخلط في قدر صغير 5 ملعقة كبيرة سكر و 5 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو والجيلاتين ونضيف 1 كوب ماء بارد و 5 ملعقة كبيرة حليب ونضع المكونات على نار متوسطة ونتركها حتى تغلي مع التحريك باستمرار حتى لا تتكتل الشوكولاته .
نبعد جيليه الشوكولاته عن النار ونتركه يبرد بدرجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ونصف .
نبدأ بتحضير موس الفانيليا فنخلط في قدر صغير 1 كوب حليب و 1 ملعقة صغيرة فانيليا والجيلاتين ونحرك المكونات على نار متوسطة حتى يظهر البخار (دون أن تغلي) ونبعد القدر عن النار ونترك الموس جانباً حتى يبرد قليلاً .
عندما يبرد الحليب نخلط بواسطة الخفاقة الكهربائية كريمة الخفق ونشغله حتى يرتفع المزيج ثم نخلط في وعاء آخر 1 كوب + 2 ملعقة كبيرة سكر والكريمة الحامضة حتى تمتزج المكونات جيداً .
نضع كريمة الخفق فوق مزيج الكريمة الحامضة ونخفق على سرعة منخفضة ثم نضيف مزيج الحليب الدافئ ونخفق المكونات جيداً .
نوزع الموس على 6 أكواب ونضعها في البراد لمدة 30 دقيقة على الأقل ثم نسكب 4 ملعقة كبيرة من جيليه الشوكولاته فوق الموس ثم نضعها في البراد لمدة 4-5 ساعات حتى تصبح جاهزة تماماً .