طريقة عمل سويسرول بالكريمة
المكوّنات
لتحضير الكيك:
بيض – 4
دقيق – كوب
سكر بودرة – ثلاثة أرباع كوب
كاكاو – ملعقتان كبيرتان
ملح – رشّة
فانيليا – ملعقة صغيرة
خلّ – ملعقة صغيرة
لتحضير حشوة الكريمة:
كريمة سائلة للحلويات – كوب
كريم كراميل بودرة – ظرف
كريمة خفق بودرة – ظرف
قطر جاهز خفيف أو عصير – بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- لتحضير الكريمة: في الخلاط الكهربائي، ضعي الكريمة السائلة مع الكريم كراميل والكريمة البودرة.
2- أخفقي المكونات جيداً حتى تتماسك. أتركي الكريمة جانباً.
3- لتحضير الكيك: في وعاء، أنخلي الدقيق مع الكاكاو مرتين. أتركي المكونات الجافة جانباً.
4- في وعاء آخر، أفصلي زلال البيض عن الصفار.
5- في الخلاط الكهربائي، أخفقي صفار البيض مع الفانيليا والخلّ.
6- ضعي نصف كوب من السكر واخفقي جيداً ليصبح المزيج لونه أبيض كريمي.
7- أضيفي نصف كوب من المكونات الجافة على دفعات مع التقليب بواسطة معلقة خشبية أو سباتولا.
8- في وعاء آخر، أخفقي زلال البيض حتى يصبح كريمي.
9- أضيفي إلى الزلال ربع كوب من السكر واخفقي (يجب ألا يكون قوام الزلال تقيلاً كثيراً).
10- ضعي كمية الدقيق المتبقية على دفعات واخلطي بواسطة معلقة خشبية أو سباتولا.
11- أضيفي مزيج زلال البيض فوق خليط الصفار على دفعات مع التقليب على مهل حتى تتجانس المكونات.
12- في صينية حجم (22*40) سنتم مغلّفة بورق الزبدة، أسكبي الخليط.
13- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
14- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 10 دقائق أو حتى يجفّ الكيك.
15- أخرجي الصينية من الفرن واقلبيها على ورقة زبدة.
16- لفّي الكيك فوراً ثم غلّفيه بقطعة قماش.
17- أتركي الكيك لمدّة 15 دقيقة ثم فكّيه.
18- أسكبي القطر الخفيف أو العصير على الكيك.
19- وزّعي كمية قليلة من الكريمة على وجه الكيك دون الوصول إلى الأطراف.
20- لفّي الكيك حول نفسه على شكل رول.
21- إدهني وجه السويس رول بالكمية المتبقية من الكريمة.
22- زيّني بالشوكولاتة المذوّبة أو بحسب الرغبة.
23- أدخلي السويس رول إلى الثلاجة حتى تتماسك الكريمة.