المكوّنات
لتحضير العجينة:
خميرة فورية – ملعقتان صغيرتان
سكر – ملعقة كبيرة
ملح – ملعقة صغيرة
دقيق منخول – كوبان أو أكثر لتماسك العجينة
ماء دافئ – كوب
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
حليب بودرة – ملعقة كبيرة
لتحضير الحشوة:
سبانخ مفرومة ومغسولة جيداً ومصفاة – بحسب الحاجة
بصل صغير الحجم مفروم – 1
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
سماق – ملعقة كبيرة
ليمون حامض معصور – 2
ملح – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار – ربع ملعقة صغيرة
بيض لدهن الوجه – 1
فانيليا - رشّة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الخميرة مع السكر والماء والحليب البودرة.
2- أخلطي المكونات حتى تتجانس ثمّ غطّي الوعاء واتركيه جانباً في مكان دافئ لـ10 دقائق حتى يصبح المزيج رغوياً.
3- أضيفي الدقيق والملح والزيت وادعكي المكونات للحصول على عجينة طرية متماسكة.
4- إدهني العجينة بقليل من الزيت وغطّيها ثمّ اتركيها جانباً حوالى 30 دقيقة حتى تختمر.
5- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي السبانخ مع البصلة وزيت الزيتون والسماق وعصير الليمون الحامض والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار.
6- أخلطي المكونات جيداً ثمّ اتركيها جانباً حوالى 30 دقيقة.
7- بواسطة مصفاة، صفّي الحشوة من السوائل.
8- لتشكيل الفطائر: إفردي العجينة على سطح صلب وقطّعيها على شكل دوائر.
9- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كلّ دائرة عجين.
10- أقفلي الدائرة على شكل مثلث.
11- ضعي الفطائر في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت.
12- في وعاء، أخفقي البيضة مع الفانيليا.
13- بواسطة فرشاة، إدهني وجه العجينة بخليط البيض.
14- غطّي المعجنات واتركيها ترتاح حوالى 10 دقائق.


https://scontent-cai1-1.xx.fbcdn.net...28&oe=5A762A35