منتديات كلك غلا - ثنائي المطبخ[المرقوق ع طريقه اهل حائل]~

اليووم جبت طبخة شعبية بجميع مناطق المملكة
بس اختلاف الطرق بيكون المرقوق ع طريقة اهل حائل
واتمنى تعجيب الجميع وبالاخص امير بطببعي
نبدأ بسم الله

لحم نجدي مقطع قطع صغيرة

http://dc11.arabsh.com/i/02293/e1i2ay0jfz14.jpg

خضار كوسا وقرع وفاصوليا

http://dc16.arabsh.com/i/02293/wbnq07rc0vef.jpg

بصل نحمسه جيدا في زيت قليل

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897614771.jpg

ثم نضع اللحمه البصل والبهارات وهي ملح وفلفل اسود وبهارات مشكله وكركم وصرار حائل احمر

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897614772.jpg

ثم نقلب اللحمه مع البهارات

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897614773.jpg

ثم نضع الفاصوليا ونقلب على نار هادئه

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897614774.jpg

وبعد ذلك نضع كوسا والطماط

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897618381.jpg

ونحرك اللحمه مع اليهارات ونضع علبة صلصة

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897618383.jpg

هنا وضعنا الماء المغلي ونتركه يطبخ لمدة نص ساعه ونضع
كم حبة ليمون اسود وفلفل احمر واخضر

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897618384.jpg

وهنا عجنت دقيق بر و ماء اخف من عجينة الفطائر فليلا
ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة وثم نكورها بحجم البيضة
ونتركها ترتاح لمدة 10دونغطي الكور بسفرة بلاستيك

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897618385.jpg

ثم نفرد العجينه بالنشابه الخشبيه حتى تصبح دائرية وخفيفه مثل
اللي في الصورة ممكن نفرد العجين بالدقيق او الزيت انافردت بالزيت

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897618386.jpg

وبعد ذلك نضع العجينه على المرق مثل الصورة وتغطى القدر
1دونرفع الغطاء ونلاحظ العجينه تغير لونها وارتفت نحاول نبعد العجينه
في جنب القدر للبدء في وضع الاخرى

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897618387.jpg

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897618388.jpg

وهنا انتهى مقدار العجينه كاملا ونتركه حتى يستوي لمدة ساعة
ويجف المرق قليلا

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897622321.jpg

وهنا المنظر لايقاوم
يم يم يم

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897622322.jpg

وهنا بعد شي

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897622323.jpg

وهنا ايضا من جنب الصحن ولاننسى نرش ليمون اسود مطحون وفلفل اسود

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897622324.jpg

وهنا اخر صورة

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897622325.jpg

وبس

بالعافية على قلوبكم http://www.lamst-a.com/vb/images/smilies/21.gif
الفريق:
امير بطبعي&يوسفيه الملامح