منتديات كلك غلا - العجينه الذهبيه تصنع انواع المعجنات

مقادير العجينة الذهبيه
http://forum.hawahome.com/nupload/34... ) .jpg
2ونص كوب دقيق (1ونص كوب دقيق كويتي + 1 كوب دقيق عادي )
1 علبه لبن زبادي
1 ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه
1 ملعقه كبيرة وشويه بكم بودر
ربع كوب زيت
نص كوب لبن سائل (لبن الصافي او المراعي )
ملح
3 ملاعق كبيرة سكر
الطريقه :
نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركه تنعجن كويس

http://forum.hawahome.com/nupload/34... ) .jpg

ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه او ثلث على حسب حرارة المطبخ

http://forum.hawahome.com/nupload/34... ) .jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/34... ) .jpg
ثم تشكل على حسب ماتبغي

http://filaty.com/i/1005/89924/jed.gif

الكرواسون

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

الحشوة جبن ابيض

نفرد العجينه دائرة كبيرة وتقطع مثلثات طويله

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

ثم نضع الحشوة ونلفها

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

وندهنها بالبيض ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه وتدخل الفرن

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

وهنا من الداخل

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://filaty.com/i/1005/89924/jed.gif

فطائر السبانخ

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

الحشوة :
بصله مفرومه وسبانخ وملح وفلفل اسود وكمون وسماق وليمون قليل
نشوح البصل في زيت قليل ثم نضع السبانخ المقطع هاو المفرزة
ثم الملح والفلفل الاسود والكمون والليمون
ثم السماق
ونقلبها حتى تجف مويتها
نفرد العجينه ونقطعها دوائر

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

ثم نضع الحشوة
ثم نقفلها من الاطرف حتى النصف وناخذ من الجهه الثانيه ونقفلها حتى النصف ثم الجهه الثالثه حتى النصف
ونضغط عليها كويس

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

ثم تدهن بالبيض وتدخل الفرن

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://filaty.com/i/1005/89924/jed.gif

فطائر بالخضار
http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg
بطاطس وجزر وكرنب وبصله وماجي وفلفل اسود واذا احتجتي للملح اضيفي قليل
نشوحها على النار ونتركها تستوي
ثم نحشيها
استخدمت هنا قطاعه كبيرة على شكل مربعات
نفرد العجينه
http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

ثم نضعها على القطاعه ثم الحشوة

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

ثم الطبقه الثانيه من العجينه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

وبالنشابه نحددها

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

وتدهن بالبيض وتدخل الفرن

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

فطائر بالجبن الابيض والبقدونس والنعناع

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

نفس العجينه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

نكورها ونضعها بالصينيه ونعمل بالسكين خطوط
وتدهن بالبيض والحليب وترش بالسمسم
ثم تترك لتخمر
وتدخل الفرن
http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

ثم تشق من الوسط
ونحشيها بجبن ابيض مهروس + بقدونس + نعناع+ جبن مازوريلا

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://filaty.com/i/1005/89924/jed.gif

التوست

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

نفرد العجينه مستطيل

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

ثم نلفها رول

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

ونضعها بصينيه التوست

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

ونتركها تخمر وترتفع

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

وندهنها بالبيض والحليب
وتدخل الفرن

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

ثم تترك لتبرد تماما وتقطع

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

ممكن عمل سندويش محشي بالبيض والطماطم

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://filaty.com/i/1005/89924/jed.gif

فطيرة الدجاج بالبطاطس

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .gif

الحشوة عبارة عن
دجاج مسلوق ومفتت
بصله مفرومه + فلفل رومي صغير مقطع + ثوم + بطاطس مكعبات صغيرة مسلوقه
قليل من كريمه الخفق + جبن تشدر
الطريقه :
http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .gif

نضع قليل من الزيت ثم البصل ثم الفلفل الرومي والثوم ونشوحهم
ثم نضع الدجاج والبطاطس والملح والفلفل الاسود والكمون
ثم نضع قليل من الكريمه ثم الجبنه التشدر
وتقلب مع بعض

نفرد العجينه بقالب السيلكون ونضعها في الصينيه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .gif

نضع الحشوة ونوزع عليها جبنه مازوريلا

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .gif

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .gif

ثم نضع طبقه ثانيه من العجينه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .gif

وتدهن بالبيض وتدخل الفرن

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .gif

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .gif
هنا تم عملها بقوالب السيلكون الصغار

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .gif

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .gif

http://filaty.com/i/1005/89924/jed.gif

السمبوسك باللحم
http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

نفس العجينه والحشوة عبارة عن
لحم مفروم نشوحه على النار حتي يجف مائه
ثم نضيف بصل مفروم ونقلبه
نضع البهارات من فلفل اسود وكمون وملح وبهارات مشكله مطحونه
ونقلبها
ثم نتركها تبرد ونضيف بقدونس وشبت وبصل اخضر
نقطعها دوائر ونحشيها انا استخدمت القطاعه البلاستيكيه حق السمبوسك
نرصها بصينيه الفرن وندهنها بالبيض
وتدخل الفرن

وتقدم

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

الفطائر الحلزونيه بالتونه
http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

الحشوة عبارة عن :
تونه مهروسه بالشوكه
بصله صغيرة مطحونه +بقدونس مفروم + ملح وفلفل اسود +قليل مايونيز
نفس العجينه نقطعها دوائر
ثم نفردها ونضع الحشوة ونلفها مثل السيسرول

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

ونفردها براحة اليد علشان نطولها
ونبدأ نلفها مثل الحلزون

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

وندهنها بالبيض والحليب ثم تدخل الفرن

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

وتقدم

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://filaty.com/i/1005/89924/jed.gif

فطاير الشوايه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

نفس العجينه نفردها ثم نقطعها دوائر
http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .gif

ثم نحضر الشوايه الكهربائيه حق السندويشات ونسخنها
ثم نضع الدوائر ونقفلها
http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .gif

بسرعه تستوي

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .gif

ثم نخرجها
ونتركها تبرد ونقطعها بالنص ونفتحها

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .gif

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

ونحشيها أي حشوة
الحشوة كانت تونه ومايونيز وجزر وخيار مبروش وقليل من عصير الليمون
نخلطهم ثم نحشي

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://filaty.com/i/1005/89924/jed.gif

سيسرول اللحم بالموزريلا
http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

نفس العجينه نفردها مستطيل
ونضع الحشوة وهي عبارة عن
لحم مفروم مطبوخ مثل حق السمبوسه
ثم نضع عليها جبن موزريلا
ثم تلف مثل السيسرول
ونضعها بالصينيه وندهنها بالبيض ونرش حبه البركه
ونتركها تخمر ربع ساعه ثم ندخلها الفرن حتى تستوي

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

ونخرجها ونتركها تبرد ثم نقطعها حلقات

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg
http://filaty.com/i/1005/89924/jed.gif
خلية النحل

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

نكور العجينه ونحشيها جبن كيري

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

نضعها بالصينيه مع ترك فراغ بسيط

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

نتركها تخمر وندهنا بالبيض والحليب وترش بالسمسم

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

وتدخل الفرن

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

ونوزع عليها الشيرة الثقيله او العسل وتقدم

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://filaty.com/i/1005/89924/jed.gif
فطيرة الاجبان

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

نفس العجينه
نفردها بالصينيه ونخرمها بالشوكه مع رفع الجوانب قليلا

الحشوة :
جبن ابيض + جبن موزاريلا+ جبن تشدر+ زيتون اسود مقطع
+ زيتون اخضر + بقدونس مفروم خشن + شبت مفروم خشن + فلفل رومي مقطع صغير
نخلطها مع بعض ونفردها بالصينيه
ثم نثني الاطراف
وندهنها بالبيض من الاطراف وعلى الجبنه
ونرش حبه البركه عليها
وتدخل الفرن من تحت ثم من اعلى قليلا

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg
http://filaty.com/i/1005/89924/jed.gif

عروس المعجنات ... البيتزااااااااااااا

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

نفرد العجينه دائرة ثم نضعها بالصينيه
ونتركها 10 دقائق
ثم ندهنا بصوص البيتزا ممكن تشترونه جاهز وممكن تعملوه
انا اشتري العلب الجاهزة
ثم نوزع الجبن الموزاريلا والزيتون والفلفل الرومي
وتدخل الفرن
وتقدم وبالعافيه عليكم

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg
http://filaty.com/i/1005/89924/jed.gif
قوراب الجبنه السوريه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

نفس العجينه نفردها
ثم نقطعها دوائر
ونحضر الجبنه السوريه ( تلاقوها بمحل الاجبان)
ونفتتها ونضعها بالوسط
ثم نقفل من الاطراف ونخليها على شكل قارب
نضعها بالصينيه
وندهن الاطراف بالبيض والوسط على الجبن
وتدخل الفرن الساخن من تحت ثم من فوق

____________
http://filaty.com/i/1005/89924/jed.gif

الفطائر المقليه بحشوة الطعميه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

نفرد العجينه ثم نقصها دوائر

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

نسخن الزيت

ونقليها

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

هذي بعد القلي

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

ثم نشقها إلى النصف

ونحشيها بالطعميه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

ووضعت شرائح طماطم وخيار وطحينه

الطحينه عبارة عن
ملعتين طحينه + نص فنجان ليمون + غطاء خل ابيض+ملح وفلفل اسود
وماء بارد نضع ربع فنجان شاي ونخلطه
واذا اصبحت مثل قوام العسل أو اضفنا قليل من الماء حتى تصبح مثل العسل

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg
http://filaty.com/i/1005/89924/jed.gif
أقراص التونه بالخضار

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

نفس العجينه
نفردها ثم نحدد بالقطاعه على شكل دائري
ونضع الحشوة وعي عبارة عن
بصله مطحونه خشن + زيت نحمسها ثم نضع كوب خضار مفرزة مع مكعب ماجي
ونقلبها حتى تستوي يمكن 5 دقايق
ثم نضع علبه تونه كبيرة مصفيه من زيتها ونقلبها ونتركها تبرد
ثم نضع 3 ملاعق مايونيز ونحشي الفطائر

http://www.hawahome.com/vb/nupload/3... ) .jpg

ثم نطبقها وبالقطاعه نقطعها مع الضغط عليها